Historie Cyrilova pekařství

Zakladatelem původní firmy byl Cyril Grygar, profesí kuchař, který dlouhá léta pracoval v různých hotelích, restauracích i velkokuchyních. Po roce 1990 se rozhodl soukromě podnikat. Nejprve si ve svém domku otevřel bistro, ze kterého se brzy stala malá restaurace, která se stala známou a oblíbenou v celém okolí nejen pro příznivé ceny, ale především pro kvalitu nabízených jídel. Později již s několika zaměstnanci profesionály zásoboval jídly okolní podniky.

Pan Grygar ve starých prostorách

Po sedmi letech dřiny se rozhodl přenechat provoz svým spolupracovníkům. Již ve své restauraci Cyril Grygar pekl v malém množství frgály. Protože zájem o ně byl, rozhodl se realizovat svůj dávný záměr péci koláče ve velkém. Za dva měsíce postavil malou pekárničku s cukrářskými pecemi a začal s výrobou.

V roce 2004 založil Cyril Grygar se svou dcerou Věrou Kundrátovou společnost Cyrilovo pekařství s.r.o. a pod tímto názvem pokračoval ve výrobě tradičního pečiva, které je chráněno ochrannou známkou a stalo se synonymem pro oblíbený valašský produkt, na který místní obyvatelé nedají dopustit.

1.12.2008 začali s výrobou prostorách nově vybudované pekárny tentokrát již pod vedením Věrky Kundrátové, která pokračuje dále ve výrobě tradičního pečiva, které je chráněno nejen ochranou známkou, ale také bylo několikrát ohodnocenou Perlou Zlínska jako nejlepší výrobek Zlínského kraje.

Rozhodujícím faktorem kvality koláčů je dle Grygara receptura na těsto. Dalším významným faktorem pak jsou samozřejmě jak ruční zpracování těsta, tak vysoká kvalita všech surovin a správný výběr a kvalita koření. Největší zájem je tradičně o hruškové, tvarohové a dále makové frgály.

Cyrilovo pekařství sezónně dodává i borůvkové, meruňkové a švestkové frgály, ale raději se drží tradičních druhů, protože marmelády se u něj používají minimálně. V mnoha případech dodáváme koláče jako prezentaci našeho valašského regionu a to i v zahraničí – např. na Expo 2000 do Hannoveru, do Říma (Vatikánu), Moskvy, Japonska a do jiných zemí. Na koláčích si pochutnali naši vládní činitelé, včetně bývalého prezidenta Václava Havla i současného prezidenta Václava Klause.

Pravidelně jsme dodávali frgály také panu Tomáši Baťovi, který si na nich při svých návštěvách České republiky vždy rád pochutnal. Také mnoho umělců se u nás zastavuje k nákupu tradičních frgálů, návštěva pana Radka Brzobohatého se svým synem Ondřejem i celým kolektivem filmařů nás mile potěšila.